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工作機(jī)理：

滾動(dòng)式真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食物變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)槭称访垢冑|(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)動(dòng)這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照滅菌、微波 、鹽腌制等。）

設(shè)備用途：

滾動(dòng)式真空包裝機(jī)用于各種塑料復(fù)合薄膜袋或鋁箔復(fù)合薄膜袋，對(duì)各類生熟食品、果品、土特產(chǎn)品、藥材、化學(xué)品、服裝、五金產(chǎn)品、電子元器件等各種固體、粉狀物體、液體進(jìn)行真空（充氣）包裝。特別適用于較大個(gè)物體的真空包裝。

設(shè)備特性：

（1）電腦控制采用日本三菱PLC，性能可靠；

（2）全程電腦觸摸屏自動(dòng)化控制，簡(jiǎn)單易操作；

（3）操作系統(tǒng)全密封，全機(jī)可用清水沖洗；

（4）整機(jī)可傾斜4種角度，可滿足各種包裝要求；

（5）滾動(dòng)式連續(xù)包裝提高工作效率。

設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

（1）真空泵采用德國(guó)原裝BUSCH真空泵，是目前食品真空包裝機(jī)行業(yè)好的真空泵，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)性使用；

（2）全304不銹鋼，工作室和臺(tái)面具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能，荷蘭帶和較好的抗晶間腐蝕性能厚度為8mm的304不銹鋼，長(zhǎng)期使用不變形、不漏氣，符合的衛(wèi)生要求。

（3）全自動(dòng)和半自動(dòng)可以進(jìn)行切換、操作簡(jiǎn)單、方便，封口效率高，一小時(shí)可大300次以上。

（4） 封口長(zhǎng)度為1100mm，且2根加熱條排列整齊對(duì)稱，封口效果更佳，可對(duì)鋁箔、塑料薄膜等復(fù)合薄膜進(jìn)行加熱封口。

（5）操作系統(tǒng)全密封，全機(jī)可用清水沖洗。

（6）真空室密封性好，低壓強(qiáng)可達(dá)1.3332Kpa 

（7）外形設(shè)計(jì)美觀大方，結(jié)構(gòu)合理，整機(jī)性能已超過(guò)國(guó)外同類產(chǎn)品