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工作機理：

滾動式真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食物變質(zhì)，其原理也比較簡單，因為食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運動這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照滅菌、微波 、鹽腌制等。）

設(shè)備用途：

滾動式真空包裝機用于各種塑料復合薄膜袋或鋁箔復合薄膜袋，對各類生熟食品、果品、土特產(chǎn)品、藥材、化學品、服裝、五金產(chǎn)品、電子元器件等各種固體、粉狀物體、液體進行真空（充氣）包裝。特別適用于較大個物體的真空包裝。

設(shè)備特性：

（1）電腦控制采用日本三菱PLC，性能可靠；

（2）全程電腦觸摸屏自動化控制，簡單易操作；

（3）操作系統(tǒng)全密封，全機可用清水沖洗；

（4）整機可傾斜4種角度，可滿足各種包裝要求；

（5）滾動式連續(xù)包裝提高工作效率。

設(shè)備優(yōu)勢：

（1）真空泵采用德國原裝BUSCH真空泵，是目前食品真空包裝機行業(yè)好的真空泵，可長時間連續(xù)性使用；

（2）全304不銹鋼，工作室和臺面具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能，荷蘭帶和較好的抗晶間腐蝕性能厚度為8mm的304不銹鋼，長期使用不變形、不漏氣，符合的衛(wèi)生要求。

（3）全自動和半自動可以進行切換、操作簡單、方便，封口效率高，一小時可大300次以上。

（4） 封口長度為1100mm，且2根加熱條排列整齊對稱，封口效果更佳，可對鋁箔、塑料薄膜等復合薄膜進行加熱封口。

（5）操作系統(tǒng)全密封，全機可用清水沖洗。

（6）真空室密封性好，低壓強可達1.3332Kpa 

（7）外形設(shè)計美觀大方，結(jié)構(gòu)合理，整機性能已超過國外同類產(chǎn)品